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【早安健康／濟陽高穗（日本三愛醫院醫學研究所所長、西台診所院長）】四十歲左右，身體的代謝率開始溜滑梯。忽然變胖、容易疲勞、經常感冒，各種症狀都有，而這些都是代謝緩慢所造成的老化現象。

代謝指的是有效的消化和吸收營養，產生能量與消耗能量，製造內臟、肌肉、皮膚、血液、荷爾蒙，以新生的細胞替換掉老舊細胞等一連串的生理機制。

代謝一旦變慢，身體會產生各種機能衰退，如喘不過氣、心悸、掉髮、長白髮、皮膚乾燥、視力衰退等。尤有甚者，會提高罹患中風、心臟疾病、癌症、失智症、骨質疏鬆、糖尿病等「毀掉人生」的疾病風險。

任何人都可能發生代謝變慢的情況，而吃太飽、偏食、酗酒、抽菸、缺少運動、睡眠不規律、壓力等生活習慣，更是代謝惡化的推手。「飲食不均衡」尤其影響重大。

反過來說，只要能改變飲食習慣，不但能遏止代謝變差，還能恢復二十歲、三十歲的「代謝力」，也就是「找回青春」。

「蘋果＋蜂蜜」是最佳逆齡秘方！—蘋果

如同俗諺所云「一天一蘋果，醫生遠離我」，蘋果是人生後半身體不可或缺的健康食物。

想要攝取蘋果的營養，最好的方式就是整個吃掉。尤其是果皮的部分，富含具有強效抗氧化力的多酚，能抑制老化及癌細胞的增生。

① 果皮含有三萜類化合物，能抑制乳癌及肝癌細胞增生。
② 果肉含有豐富的水溶性纖維果膠，能夠預防大腸癌。
③ 果膠能讓腸內酸性化，促進有益菌繁殖，相對的壞菌就會減少。高效的整腸作用，能抑制胃、腸內的致癌物質。

此外，對於預防及改善動脈硬化、心肌梗塞、糖尿病等也有效果。
我推薦的吃法是「蜂蜜蘋果泥」，蘋果半顆加蜂蜜一大匙即可。

蜂蜜含有各種花粉，能刺激小腸黏膜淋巴組織（腸道免疫），增加淋巴球提升免疫力。加上蜂蜜本身就有殺菌作用，是強力的長壽食物。